Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2

Артикул: 17/61271
Рейтинг:
0 голосов
инжекционный; 10хGN1/1; мощность - 12,5 кВт; напряжение - 400 В; размеры - 840х840х1055 мм
Тип парообразования
инжектор
Количество уровней
10
Тип гастроемкости
GN 1/1
Мощность
12,5 кВт
Напряжение
400 В
Max температура внутри камеры
270°С
Количество воздушных ТЭН-ов
3 шт.
Габаритные размеры
840х840х1055 мм
Параметры
Все параметры
336 900 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Поделиться

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Характеристики:

  • инжекционный тип;
  • 10 уровней направляющих под гастроемкости типа GN 1/1;
  • продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
  • удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
  • легкость в обслуживании;
  • автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
  • вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
  • открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
  • двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
  • механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
  • многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
  • регулировка влажности от 0% до 100%;
  • таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
  • 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
  • возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
  • до 4 этапов приготовления в каждой программе;
  • ручной душ;
  • встроенный лоток  для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
  • система охлаждения слива;
  • низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
  • широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.

Режимы работы:

1. Конвекция (+30... +270 °С)

В данном режиме происходит тепловая обработка  пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.

2. Конвекция + пар (комбинированный режим, +30...+250 °С)

Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду  приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.

3. Разогрев (+30...+160 °С)

Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и  поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

4. Программы

Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.

Тип парообразования
инжектор
Количество уровней
10
Тип гастроемкости
GN 1/1
Мощность
12,5 кВт
Напряжение
400 В
Max температура внутри камеры
270°С
Количество воздушных ТЭН-ов
3 шт.
Габаритные размеры
840х840х1055 мм
Вес
130 кг
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение

Оплата

Оплата производится по безналичному расчету. Вы можете произвести авансовый платеж (предоплату) в полном размере, либо предоплату в 30, 50 или 70%. Остаток платежа (доплата) производится по факту поставки товара.

Доставка

Мы поставляем продукцию по всей России, поэтому стоимость доставки не учтена в стоимости товара, она рассчитывается индивидуально, зависит от удаленности местонахождения учреждения, объема и веса Вашего заказа. Наши логисты рассчитывают стоимость доставки, выбрав транспортную компанию наиболее выгодную по цене. Либо мы предоставляем перевозку посредством нашего транспорта. Доставка товара осуществляется качественно, бережно и в оговоренные сроки, учитывая рабочее время Вашего учреждения, выходные и праздничные дни. Менеджер, который ведет закупку контролирует поставку до момента прибытия товара в Ваше учреждение. Мы всегда на связи, Вы можете звонить нам по любым вопросам доставки.

Гарантия

Гарантийный срок на все товары составляет один год. Все расходы, связанные с возвратом или заменой дефектного товара, а также допоставкой недостающего товара мы возьмем на себя.

Находится в разделах
Аксессуары
Подставка под пароконвектомат Abat ПК-10М
Быстрый просмотр
Хит
Рейтинг:
0 голосов
Артикул: 17/62682
вместимость - 10 гастроёмкостей GN 1/1; размеры - 840х700х640(670) мм; материал - нержавеющая сталь
28 900 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Подставка под пароконвектомат Abat ПК-10МС
Быстрый просмотр
Рейтинг:
0 голосов
Артикул: 17/62684
вместимость - 10 гастроёмкостей GN 1/1; размеры - 840х700х640(670) мм; материал - нержавеющая сталь; сварной каркас
36 900 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Для Вас
Грамотная консультация
Поможем подобрать товары в пределах бюджета
mail-send
Пакет документов и КП
Подготовим полный пакет документов за 30 минут
Качественные товары
Вся продукция сертифицирована. Гарантия на все товары 1 год
geolocation-3
Быстрая доставка
Доставим ваш товар в любую точку России
Как заказать?
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Обсуждаем детали заказа и оформляем документы
3
Вносите предоплату
Мы запускаем заказ в производство
4
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
 
Закрыть
Каталог товаров
Закрыть
Назад