Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-20-1.1-03-1

Артикул: 17/62999
Рейтинг:
0 голосов
инжекционный; 20хGN 1/1; мощность - 32 кВт; напряжение - 380 В; размеры - 810х890х1795 мм
Тип парообразования
инжектор
Количество уровней
20
Тип гастроемкости
GN 1/1
Панель управления
электромеханическая
Мощность
32 кВт
Напряжение
380 В
Расстояние между уровнями
63 мм
Габаритные размеры
810х827(890)х1795 мм
Параметры
Все параметры
705 050 руб.
683 898 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Поделиться

Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-20-1.1-03-1 представляет собой универсальную печь, которая использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для быстрого приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются (температура, влажность, время, скорость ветилятора) на панели управления. Контроль и регулировка температуры электронная. Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение “бесконечная работа”. Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры. Парообразование – инжекторного типа. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов. Рабочая камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока жидкости.

Камера рассчитана на установку специализированной шпильки для гастроемкостей GN-1/1 в количестве 20 шт. Дверь камеры выполнена из закаленного термостойкого стекла 2-го остекления для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон. Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим “свободные руки”. Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы. Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность пола.

Преимущества:

  • Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
  • Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата
  • Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС
  • Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
  • Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%
  • Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
  • Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
  • Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
  • Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
  • В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки.
  • Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
  • Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
  • Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом
  • Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
  • Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата.

Режим работы:

  1. Жар +30°C...+270°C

Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка готовятся равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд.

Подходит для:

  • Жарения
  • Тушения
  • Глазирования

2. Пар +100°C

Преимущества режима:

  • Благодаря повышенной мощности парогенератора значительно сокращается время приготовления, что снижает потребление электроэнергии
  • Благодаря постоянной температуре рабочей камеры и максимальному насыщению паром происходит равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления
  • Исключается смешение вкуса и запаха, даже если одновременно загружаются самые разные продукты
  • Обеспечивается приготовление диетических блюд.

3. Жар + Пар +30°C...+270°C

При температуре +130°C твердые овощи, такие как морковь, готовятся в этом режиме значительно быстрее.

Подходит для:

  • Жарения
  • Тушения
  • Глазирования

Преимущества режима:

  • Исключается высыхание пищи
  • Минимизируется потеря веса исходного продукта
  • Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание
  • Существенно сокращаются потери веса при жарении
  • Затрачивается меньше времени на приготовление блюд.

4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры

  • Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

5. Режим ручной мойки

Режим ручной мойки пароконвектомата обусловлен наличием в аппарате душирующего устройства. Необходимо просто нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.

Тип парообразования
инжектор
Количество уровней
20
Тип гастроемкости
GN 1/1
Панель управления
электромеханическая
Мощность
32 кВт
Напряжение
380 В
Диапазон установки температуры в камере
+30…+270°С
Максимальная распределенная нагрузка на уровень
5 кг
Расстояние между уровнями
63 мм
Максимальный расход воды
16 л/час
Подключение к водопроводу
+
Подключение к канализации
+
Габаритные размеры
810х827(890)х1795 мм
Габаритные размеры в упаковке
1050х958х1950 мм
Вес нетто
200 кг
Вес брутто
250 кг
Страна производства
Россия
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение

Оплата

Оплата производится по безналичному расчету. Вы можете произвести авансовый платеж (предоплату) в полном размере, либо предоплату в 30, 50 или 70%. Остаток платежа (доплата) производится по факту поставки товара.

Доставка

Мы поставляем продукцию по всей России, поэтому стоимость доставки не учтена в стоимости товара, она рассчитывается индивидуально, зависит от удаленности местонахождения учреждения, объема и веса Вашего заказа. Наши логисты рассчитывают стоимость доставки, выбрав транспортную компанию наиболее выгодную по цене. Либо мы предоставляем перевозку посредством нашего транспорта. Доставка товара осуществляется качественно, бережно и в оговоренные сроки, учитывая рабочее время Вашего учреждения, выходные и праздничные дни. Менеджер, который ведет закупку контролирует поставку до момента прибытия товара в Ваше учреждение. Мы всегда на связи, Вы можете звонить нам по любым вопросам доставки.

Гарантия

Гарантийный срок на все товары составляет один год. Все расходы, связанные с возвратом или заменой дефектного товара, а также допоставкой недостающего товара мы возьмем на себя.

Находится в разделах
Похожие
Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК- 6-1.1-03-2
Быстрый просмотр
-3%
Рейтинг:
0 голосов
Артикул: 17/62997
инжекционный; 6хGN 1/1; мощность - 12,5 кВт; напряжение - 380 В; размеры - 810х890х855 мм
384 360 руб.
372 829 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-10-1.1-03-2
Быстрый просмотр
-3%
Рейтинг:
0 голосов
Артикул: 17/62998
инжекционный; 10хGN 1/1; мощность - 18,7 кВт; напряжение - 380 В; размеры - 810х890х1175 мм
521 420 руб.
505 777 руб.
Количество:
 
Запросить КП
Для Вас
Грамотная консультация
Поможем подобрать товары в пределах бюджета
mail-send
Пакет документов и КП
Подготовим полный пакет документов за 30 минут
Качественные товары
Вся продукция сертифицирована. Гарантия на все товары 1 год
geolocation-3
Быстрая доставка
Доставим ваш товар в любую точку России
Как заказать?
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Обсуждаем детали заказа и оформляем документы
3
Вносите предоплату
Мы запускаем заказ в производство
4
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
 
Закрыть
Каталог товаров
Закрыть
Назад